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　　做
法：春笋切 成 
片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。