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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清

水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。