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　　做
法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒 
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。