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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒 均匀，加入少
 量 清水
半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。