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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。