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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。