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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米
。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
 时， 下盐
调味即可品 尝。