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　　做
法：洗 净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个

半小 时，下盐调味即可品尝。