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　　做法： 
洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。