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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞 
出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅

盖焖。