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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍
裂一小 块姜，  热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武

火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。