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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。