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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快 熬 干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。