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　　做 法：春笋切成片后加少


许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅   盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。