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　　做法：春笋 
切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻 炒1

分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。