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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍  ，放
两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼 和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。