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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片
 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。