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　　做法：春笋切成片 后加 少
许盐捞出后
用清水浸  泡 ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。