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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半  掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。