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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸 
泡，生姜切片
，葱切  成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。