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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。