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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加

入  盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。