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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽
 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。