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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。