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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。