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做法：洗净 宰好鲫鱼，
 洗净淮
山和薏米。用清
 水  把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。