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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用 清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。