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　　 做法：春笋切成片后加少
许

盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生 姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。