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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂
一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。