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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏 米。
用
清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦   一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。