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做法：春笋切成片后

加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1
分钟左右。
 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。