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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右 。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。