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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的
 清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。