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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。