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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。