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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、  春笋、 
牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。