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　　做法
：春 
笋切成片后加 少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。