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　　做法： 洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。