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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。