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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋 、牛肉片、葱段 翻 炒1分
钟
 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。