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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时

候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。