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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成

段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。