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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切  片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均 
匀，加入少量
清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。