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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生 姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。