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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。