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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老


抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后 转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀
稍 收汁 时盖上锅盖焖。