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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
 焖。