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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。