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　　做法：春笋切
成片 后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干 
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。