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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加
入 少量清 水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。